杭白菊：药食两用的“延寿客”
我国菊花栽培历史至少已有1500多年，《神农本草经》记载：“菊花久服利血气，轻身，耐老延年。”菊花气味清香、凉爽舒适，不仅可观，可闻，可药，亦可食，备受养生爱好者的青睐，古人称之为“延寿客”。
广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师邓聪介绍，菊花按不同产地和加工方法，分为杭菊、亳菊、滁菊等。杭菊有杭黄菊、杭白菊两种，主要产于浙江桐乡、嘉兴等地。其中，杭白菊是卫生部首批批准的药食同源的道地药材，历史上曾享有“杭白菊与龙井茶”并提之誉。
道地优势：杭白菊，善治头痛、眩晕
中药书籍记载，菊花性微寒，味甘、苦，归肺、肝经，具有散风清热、平肝明目、清热解毒之功效，用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花、疮痈肿毒等。邓聪表示，菊花是医治风热感冒及目疾的良药，而浙江产的道地药材杭白菊苦寒性偏重，长于清肝明目，多用于头痛、眩晕等症状。
现代药理学研究表明，杭白菊含有多种成分，包括挥发油、黄酮类、脂肪酸、绿原酸、维生素及微量元素等。邓聪表示，杭白菊所含有的成分也决定了其对心血管系统有抗心肌缺血、抗心律失常、正性肌力的作用，也具有抗氧化、抗菌、抗感染、抗病毒、降血脂、舒血管及抗肿瘤等多种药理活性作用。
道地推荐：舌尖上的菊花，入膳花样多
菊花是老少皆宜的食疗保健品，食用方法多样，无论是泡茶、做馅、煲汤、煮粥、凉拌等，味道均很好。菊花也可做成枕头，用晒干的菊花做枕芯，有清头目、祛邪秽的作用。此外，菊花还可做成“菊酒”来养生，常饮有抗衰老、延年益寿的作用。
邓聪提醒，菊花虽有很多保健功效，但并非人人皆宜，因菊花性微寒，平时怕冷、手脚发凉、脾胃虚弱等虚寒体质者慎服。菊花泡茶宜随泡随饮，因菊花的主要活性成分黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，使茶水失去本来的黄色色泽，变成绿色，其保健作用也会有所下降。
指导专家 邓 聪
广州市第一人民医院南沙医院（广州市南沙中心医院）中医科副主任中医师、中西医结合医学硕士
记 者 蔡卫杨
通讯员 陈瑶璇 黄月星
除了岭南地区，江浙地区也是传统中医药的重要版图之一，除了“十大广药”的道地药材，“浙八味”也是盛名在外。“浙八味”指的是白术、白芍、浙贝母、杭白菊、延胡索、玄参、麦冬、温郁金为代表的八种浙江产的道地药材，今期将为你推荐杭白菊。
温馨提醒：购买贴士
野菊花≠菊花
正常的菊花的干品略带黄色，花芯比花叶颜色更重，色泽不均匀，花托偏绿。如果是硫磺熏过的菊花，颜色偏灰白，色泽均匀，花托颜色偏淡绿。没有被熏过的菊花，有淡淡的花清香，如果有刺鼻的酸味，则是被硫磺熏过的。被硫磺熏过的菊花，质地偏干、硬、脆，没有被硫磺熏过的菊花质地相对松软、顺滑。
杭菊外形呈扁球形或碟形，直径2.5～4.0厘米，分为白菊和黄菊两种，购买时要注意区分。
不少市民以为野菊花功效等同于菊花，其实野菊花以清热解毒消肿见长，临床上用其治疗多种炎症及五官科、外科等疾患，如急性淋巴结炎、腮腺炎、乳腺炎、疔疮疖痈、麦粒肿、结膜炎、咽喉肿痛、皮肤湿疹等。野菊花花朵较小较黄，花形不及菊花好看。
